「山西煎饼」
糯软香甜，很有韵味
尽管全国各地都有了各自特色的煎饼，但是不得不说煎饼的起源睢宁、邳州、新沂以及山东一些地方！为什么这么说？很简单：这些地方的人咬肌普遍发达，在我的腮帮子已经又酸疼不已的时候，他们竟然能以吃馒头的速度咀嚼着煎饼！
煎饼的制作方法起于何年何代难以考证，但早在东晋王嘉的《拾遗记》有载：“江东俗称，正月二十日为天穿日，以红缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。”那时的煎饼与现在的煎饼是否同指一物，不得而知，但在山东泰安市省庄镇东羊楼村发现的一份明代万历年间的“分家契约”上记有“鏊子一盘，煎饼二十三斤……”的字样。鏊子的出现，可以断定最迟在明代万历年间，现在的煎饼制作方法就已经存在了。
“睢宁美食之菜煎饼”就是煎饼的衍生品。菜煎饼是睢宁人饭菜合一的经济食品，是一种聪明的做法，也是一种街头的平民小吃。在睢宁的街头、巷口，寻着随风飘来的阵阵菜香，看到三五人围着一个正在忙碌的大嫂，无疑，那肯定是个菜煎饼摊儿。
不过街边摊上的蔬菜一般比较有限，我个人更喜欢走到小店里，按照心意选七八种爱吃的蔬菜（一般店里都有15-20种蔬菜可供选择，除了冷藏柜的还有架子上的）。
盛上一碗白干稀饭或者杂粮粥，好的杂粮粥口感丝滑，香味浑厚，回味无穷。
等着刚出炉的略带清脆的煎饼，到手一口大大的咬下去。
不得不说店里的菜煎饼真的很大只，一般女生吃半个就能吃饱。
当地小伙伴多数钟情辣椒，所以经常蘸着辣椒来吃，看个人喜好啦！
曾有人说，一座城市若没有小吃是件很令人遗憾的事，就像面容姣好的女子，清纯可人却双目失明一样。我想，被人们赞不绝口的煎饼和飘香街头的菜煎饼定会让身在他乡、吃着异乡饭的睢宁人情牵家乡、对故土充满惦念，也让来睢宁的外地人对睢宁这座城市更增添些许感性认识和依依不舍的留恋！
请
许睢宁蒸蒸日上
愿你我来日方长
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